燕窩的功效與作用

燕窩，又稱燕菜、燕根、燕蔬菜等，為雨燕科金絲燕及多種同屬燕類用唾液與絨羽等物混合凝結(jié)所筑成的巢窩，燕窩按筑巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕按顏色分為白燕、黃燕、紅燕，而屋燕只有象牙白一種顏色。

營養(yǎng)功效：

燕窩含有大量的碳水化合物及鈣、磷、硫、鉀等多種營養(yǎng)元素，燕窩中的生物活性蛋白分子，能增強(qiáng)人體對疾病的抵抗力，有助于抵抗傷風(fēng)、咳嗽和感冒。其所含有的表皮生長因子和水溶性物質(zhì)可直接刺激細(xì)胞分裂、再生、組織重建，對人體的滋補(bǔ)、復(fù)原有著很大的作用。

適用人群：

燕窩具有很好的保健價(jià)值，一般人均可食用，尤其適宜于孕婦、產(chǎn)婦、青少年、需要美容養(yǎng)顏的女性、中老年人、精神緊張人群以及病愈體弱者食用。

飲食禁忌（人群）：

燕窩雖營養(yǎng)豐富，但是有皮膚過敏、濕疹、蕁麻疹的人不宜食用。并且，剛初生的嬰兒也不宜食用燕窩，會(huì)導(dǎo)致消化不良。

搭配禁忌：

燕窩不宜和木瓜一起吃，會(huì)破壞掉燕窩的營養(yǎng)價(jià)值；

燕窩不宜和辣椒等辛辣食物一起吃，會(huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān)，引起消化不良；

燕窩不宜和荸薺一起吃，易傷人肺氣。

適宜搭配：

燕窩和枸杞搭配，有補(bǔ)腎益精，養(yǎng)肝明目，調(diào)節(jié)血脂和血糖的功效。

燕窩和雪燕搭配，可以調(diào)節(jié)人體膠原蛋白的生長，補(bǔ)水保濕，使皮膚光滑細(xì)嫩。

燕窩和紅棗搭配，能夠有效調(diào)節(jié)內(nèi)分泌失調(diào)癥狀，提神健腦。

常見做法：

冰糖燕窩、牛奶燉燕窩、紅棗銀耳燕窩羹、燕窩燉雪梨、燕窩蒸蛋等等