民以食為天,食物是人類生存必不可少的物質。但若不注重飲食安全,就得當心病從口入,甚至是食物中毒。
近日,浙江一位女士小王從家里冰箱拿出白切羊肉,結果未經過加熱就直接吃了。隨后很快,小王身體出現不適,當晚就開始上吐下瀉,后來還發起了高燒。家人立即將小王送去醫院,此時她已經出現膿毒性休克,醫院對此進行液體復蘇。
但小王病情逐漸加重,迅速并發了膿毒癥心肌病,肌鈣蛋白也隨后進行性高,心功能逐漸下降,很快小王被轉送到重癥醫學科進行治療。
經過一系列檢查,小王是食物中毒引發膿毒血癥,導致心臟收縮能力下降。好在經過一系列積極搶救,小王的心功能逐漸恢復,目前依然在治療當中。
好端端吃個羊肉,咋就引發膿毒性休克?
此次之所以引起休克,主要是小王吃的這盤羊肉已經變質,從而引起食物中毒。隨著氣溫逐漸回升,食物中毒事件也逐漸高發,而這盤羊肉很可能在冰箱里滋生細菌。
而事實上,冰箱并沒有我們想象中那么安全,冰箱只能讓細菌放緩繁殖速度,但并不能阻止細菌的滋生,常見的大腸桿菌、沙門氏菌等,都能在低溫條件下存活,會引起一系列細菌感染。
而如果咱們使用冰箱不當,又或者在食用時沒有經過加熱等處理,細菌就會引起人體,引發一系列細菌感染。膿毒性血癥便是其中之一。
膿毒性休克,究竟是什么?
膿毒性休克是膿毒癥導致的休克。膿毒性休克也稱作感染性休克,通過名字可以知道,膿毒性休克的發病原因是感染,其主要病理改變為組織灌注不足。
革蘭氏陰性桿菌感染是其最常見的發病因素,化膿性膽管炎、壞疽性膽囊炎、急性胰腺炎均有可能導致發病。大部分膿毒性都是醫院獲得的革蘭氏陰性桿菌感染導致,有三分之一的患者是由革蘭氏陽性球菌和念珠菌感染引起。
膿毒性休克的發病機制尚未完全闡明,除了內毒素如革蘭氏陰性腸桿菌細胞壁釋放的脂質成分外,感染細菌產生的細菌毒素也可能引發復雜的免疫反應。
此外,大量的炎性介質包括腫瘤壞死因子,白三烯,脂氧合酶,組胺也可能導致發病,患者最初的病理改變為動脈和小動脈擴張,外周動脈阻力降低,心輸出量正常或增加,心率加快時,射血分數可能下降。
盡管心臟輸出量增加,但血液流入毛細血管的功能受損,并且重要營養物質的供應以及二氧化碳和廢物清除有效率下降,灌注減少會影響腎臟和大腦導致多器官衰竭,最終引發休克。
簡單來說,導致膿毒性休克的介質主要為感染源產生的過敏性遞質,以及可能引發嚴重炎性反應的炎性介質。
冰箱,不是萬能的
作為日常儲存食物的地方,冰箱衛生問題無疑與我們的健康息息相關。即便冰箱外表看起來干凈,但也藏著大量的細菌,若我們平時不注意冰箱衛生,此時就容易讓細菌趁虛而入。
所以,想有效避免冰箱內細菌滋生,建議大家做好這幾點:
1、生、熟食品嚴格區分
2、用保鮮膜或保鮮袋隔離食物
3、將蔬菜瓜果洗凈后放入冰箱
4、注意食物的儲存時間,冰箱中儲存食物的時間不宜太長。
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