紅柚和白柚,你喜歡吃哪種?
來自安徽合肥的曹同學分享經歷,10月30日自己去超市買水果時,居然發現了雙色柚子,也就是一半白色一半紅色,還有很多人拿著圍觀拍照。
這種雙色柚子價格和普通柚子也一樣,那么到底時怎么來的呢?
有專家解釋道,出現雙色柚子可能是作物在開花授粉期間,蜜蜂在一個品種授粉之后,又飛到了另一個品種進行授粉,這樣授粉就會出現兩個品種的花粉竄在一起的情況,也就是“竄粉”。據悉,竄粉的程度不同,呈現出的效果也不一樣,但這并不會影響食用。
不過,微博認證為中國植物學會科學傳播工作委員會成員的博主“植物人史軍”則解釋,胡蘿卜素表達出現了問題,柑橘類水果中這種現象還蠻多見的。花朵拼色也是這樣的問題。
在營養價值上,紅心柚子營養價值相對更高一些,在口感上也略有區別:紅心柚子因含糖量也更高,吃起來會稍微甜一點。而白心柚子口感偏清甜一些,略帶苦澀,清火去燥的效果更佳。
為什么有些紅心柚色澤不勻?是打針了嗎?
有些顧客在購買紅心柚時,會發現柚子肉的顏色分布不均勻,甚至懷疑是不是柚子被打了染色針,這是怎么回事呢?
目前紅心柚子的培育生長形勢并沒有傳統的白柚穩定,紅心柚果肉顏色不均勻是由于嫁接技術手段的不同,或者沒有嚴格按照芽變的操作流程去操作,長成之后顏色就會如此。此外,有些柚子在生長過程中,由于受到光照、氣溫、土壤等因素的影響,也導致色素分部不均勻。
如果用打針注射色素,除了柚子表皮上會有明顯的針孔,其色素很難均勻擴散,會呈現白一塊、紅一塊的現象,并且打針后兩三個小時就會發黑,并不是理想的鮮紅色或粉紅色。因此,柚子打針染色的可能性極低。
綜上而說,紅心柚子出現色澤不均勻的情況是正常現象,不過像這位男孩買到的雙色柚子確實較為罕見了~
聲明:本網頁內容旨在傳播知識,若有侵權等問題請及時與本網聯系,我們將在第一時間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com