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        餐飲業(yè)和外賣的快速發(fā)展 推動預(yù)制菜承包年夜飯

        來源:懂視網(wǎng) 責(zé)編:吉增泰 時間:2022-02-07 18:52:07
        導(dǎo)讀預(yù)制菜是指經(jīng)過洗、切、搭配、加工制作完成后的菜品,經(jīng)過急速冷凍方式包裝保存,消費者購買后只需要通過簡單烹調(diào)或直接開封即可食用的菜品。預(yù)制菜根據(jù)包裝標準要求,要將所有原料羅列出來,所以配料表里會出現(xiàn)所用調(diào)味料中的相關(guān)添加劑,合理使用添加劑不會對人體造成危害。

        預(yù)制菜是指經(jīng)過洗、切、搭配、加工制作完成后的菜品,經(jīng)過急速冷凍方式包裝保存,冷鏈運輸至直零售終端,消費者購買后只需要通過簡單烹調(diào)或直接開封即可食用的菜品。預(yù)制菜在國內(nèi)被廣泛認知,在于媒體對于外賣預(yù)制菜的調(diào)查。此外,一個未經(jīng)證實的數(shù)據(jù)稱,用戶們?nèi)粘O聠蔚耐赓u中有70%來自預(yù)制菜。

        加之一些規(guī)模企業(yè)開始入局,已經(jīng)構(gòu)建出成熟的銷售渠道、冷鏈物流體系并引入電商平臺在線上銷售預(yù)制菜。這些因素,都促進著我國預(yù)制菜行業(yè)逐漸駛?cè)肟燔嚨馈N覈A(yù)制菜的興起,背后主要得益于餐飲業(yè)和外賣的快速發(fā)展。

        預(yù)制菜與我們平時吃到的食物沒什么不同,沒有額外添加防腐劑。而規(guī)范化、可追溯的生產(chǎn)加工流程,會讓菜肴的口味更穩(wěn)定、品質(zhì)更安全。

        工廠預(yù)制菜為標準化生產(chǎn),消費者拿回家只要放在煤氣灶上加熱就能還原味道,口味復(fù)原度與堂食現(xiàn)炒的不相上下。絕大多數(shù)預(yù)制菜都需要經(jīng)過高溫烹飪,本身就是殺菌過程;接著使用液氮等速凍技術(shù),通過超低溫冷凍,完全能抑制微生物繁殖,所以不需要額外添加防腐劑。

        另一方面,預(yù)制菜根據(jù)包裝標準要求,要將所有原料羅列出來,所以配料表里會出現(xiàn)所用調(diào)味料中的相關(guān)添加劑。只要符合國家制定的添加劑標準,合理使用添加劑不會對人體造成危害。

        聲明:本網(wǎng)頁內(nèi)容旨在傳播知識,若有侵權(quán)等問題請及時與本網(wǎng)聯(lián)系,我們將在第一時間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com

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