食材:
茄子2根、淀粉1勺、白醋2克、料酒1勺、蠔油1勺、肉末50克、老抽2克、生姜1塊、大蒜3瓣
步驟:
1、生姜1塊切末,大蒜切末,小蔥切蔥花;
2、茄子洗凈去蒂切條,放入鹽1勺,白醋2克,淀粉1勺,拌勻腌制5分鐘;
3、鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱,將茄條放入鍋中炒熟后撈出;
4、鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱,放入姜末蒜末炒香,放入肉末炒干水分,加入料酒1勺,蠔油1勺,老抽2克炒勻;
5、放入茄條大火翻炒,放入胡椒粉1克,鹽1勺,雞精1勺,拌勻,盛出撒上蔥花即可。
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