食材：雞蛋4個、苦瓜1根
步驟：
1、苦瓜洗凈對半切開，去除瓜瓤，切薄片；
2、放入碗中，加入1勺鹽腌5分鐘，然后擠出苦瓜汁備用；
3、雞蛋打入碗中，放入1勺鹽調(diào)勻；
4、鍋中加入適量油，燒至油溫7成熱，放入苦瓜炒1分鐘撈出，放入雞蛋碗中拌勻；
5、鍋中加入適量油，燒至油溫7成熱，放入蛋液快速翻炒，炒熟后放入1勺鹽調(diào)味即可出鍋。
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