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每年夏天,山東、河南等地都會迎來一種特殊的食物——知了猴,它是蟬的幼蟲階段。知了猴以其高蛋白和豐富營養而受人喜愛,可以油炸、爆炒等多種烹飪方式。最近,山東臨沂一家面包店推出了一款創新產品——“知了猴面包”。
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隨著電商的發展,很多不良商家就找到了可乘之機。開始利用價格劃算的噱頭,賣起了沒有任何質量保證的三無產品。營養含量被打上問號,生產配料還得“保密”。最近,家住湖南長沙的歐女士發現,其網購的面包外包裝上,營養成分和配料都沒有寫,用問號代替。
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大多數制作面包的配方都需要使用到黃油,但在中國家庭,黃油并非每家每戶都時常備用著的,而且黃油吃多了會導致肥胖,對身體會造成危害。其實不用黃油也可以制作面包,而且做成后即便放上一段時間也不會變得干硬,依舊蓬松可口。
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全麥面包是指使用沒有去掉外面麩皮和胚芽的全麥面粉制作的面包,因為經過較少的加工程序,因此保留了大部分的營養元素。它含有豐富的粗纖維、維生素E和B族維生素,鋅、鉀等礦物質含量也很豐富,比普通面包更易發霉變質,購買后一定要妥善保存。
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堿水面包是一種德國小吃,主要原料是面粉。在制作配方上,堿水面包面團和普通的面團完全不一樣。其特點是加很少比例的水,攪拌的面團很干,所以后工序的成型較費勁,是初學者難制作和掌握的。
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法棍全稱法式長棍面包,是一種最傳統的法式面包,營養豐富。法式長棍面包的配方很簡單,只用面粉、水、鹽和酵母四種基本原料,通常不加糖,不加乳粉,不加或幾乎不加油,不含防腐劑。
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牛角面包是一種食品,主要材料有高筋面粉、低筋面粉等,輔料有干酵母、糖、蛋、植物黃油、牛奶等,口味偏甜,通稱的維也納甜面包或甜點,有巧克力、果醬、奶油、葡萄干等多種口味。