起鍋燒油放入切好的蔥姜蒜炒出香味后,放入鯽魚煎至兩邊金黃,再倒入醬油翻炒幾次。之后加清水蓋鍋大火燒開,轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右。最后大火收汁,同時放入雞精、鹽和蠔油調(diào)味,湯汁濃稠后就可以裝盤,美味的紅燒魚就完成了。
準備食材:鯽魚、植物油、雞精、鹽、醬油、蠔油、姜、蒜、蔥。
1、鯽魚去除內(nèi)臟洗凈,兩邊切十字刀花。姜切片,蒜拍碎,蔥切蔥花備用。
2、起鍋燒油,油熱后放入切好的蔥姜蒜炒出香味,再放入鯽魚煎至兩邊金黃。
3、魚煎好后倒入醬油翻炒幾次,讓鯽魚提香上色。
4、加入清水沒過鯽魚,蓋鍋大火燒開后,轉(zhuǎn)小火燒煮10分鐘。
5、魚快熟時,轉(zhuǎn)大火收汁,同時放入雞精、鹽和蠔油調(diào)味,湯汁變濃稠時即可裝盤,一份美味的紅燒鯽魚就做好了。
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