羊肉是冬季養生的優質食材,有許多人都喜歡涮羊肉吃,也有人喜歡燉湯喝,羊肉的吃法多種多樣,營養價值也是非常的高的,可以幫助我們滋補身體。下面給大家介紹一下羊肉功效和作用:
1、功效和作用
(1)、適當的吃羊肉可以保護胃黏膜,很多人都患有胃部疾病,是因為胃黏膜過薄,受到了細菌的影響,此時吃羊肉可使胃部增加消化酶的分泌,有效幫助人們吸收食物,對胃部進行更好的保護。
(2)、脾胃虛寒的人適合吃羊肉,羊肉是非常好的溫補脾胃食材,可以治療脾胃虛寒,反胃等問題,有些人經常會感到身體發冷,手腳冰涼,此時吃羊肉也能夠進行有效的緩解。
(3)、有相關的研究表明,羊肉可以用于治療腎陽虛所導致的腰膝酸軟以及陽痿等癥狀,吃羊肉可以補腎壯陽,由此來看無論是男性女性吃羊肉,對身體健康都很有益處。
(4)、羊肉中含有豐富的鐵元素,貧血的人應該多吃羊肉,可以補充身體中的鐵元素,讓氣色看上去更好,更加的紅潤有光澤,從而保證身體健康。
2、相克
(1)、醋
許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調味品,吃起來更加爽口,其實是不合理的。醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸,性溫,宜與寒性食物搭配,與熱性的羊肉不適宜。
(2)、南瓜
南瓜和羊肉都是屬于熱性的食物,一起吃容易“上火”。羊肉屬于大熱的食品,具有補虛祛寒。溫補氣息、益腎補衰之功效。南瓜性溫,具有補中益氣之功效。它們同時使用的話,容易導致消化不良,腹脹肚痛。
(3)、豆醬
豆醬系豆類熟后發酵加鹽水制成,含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、氨基酸和鈣、磷、鐵等元素,性味寒,能解除熱毒。而羊肉大熱動火,二者功能相反,所以不宜同食。
3、搭配
(1)、蘿卜
羊肉燉蘿卜,是冬季一道非常受歡迎的菜式,兩者一起燜燉,能充分發揮蘿卜性涼的功效,可以起到消積滯、化痰熱的作用。
(2)、生姜
燜羊肉時,放上一些帶皮的生姜,不僅能令味道更加鮮美,具有去除羊肉膻味的作用,還能散火、除熱、祛風。
(3)、豆腐
羊肉與豆腐一起同煮,豆腐中的石膏能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用,而且豆腐也富含多種微量元素。
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