要是問(wèn)到中國(guó)的經(jīng)典早餐有什么,那么包子絕對(duì)會(huì)出現(xiàn)在名單里,它最為一種古老的面食,距今已有上百年的歷史了。最讓人印象深刻的包子應(yīng)該就是狗不理了,被創(chuàng)始于1858年的它,在當(dāng)今依然有著極旺的名聲,甚至可以說(shuō)是無(wú)人不知無(wú)人不曉。下面給大家介紹一下狗不理包子:
1、歷史
狗不理的創(chuàng)始人是來(lái)自河北的高貴友,因他的父親老來(lái)得子,為求唯一的兒子可以平安長(zhǎng)大,故取乳名狗子。因家境貧困,高貴友一家在道光年間因?yàn)樘踊亩搅颂旖颍鸪踔荒芸恐鴵炱茽€來(lái)維持生計(jì),但在貴友15歲時(shí),到天津劉家蒸吃鋪?zhàn)鲂』镉?jì),因生活對(duì)他的磨礪,吃苦耐勞的他受到了包子鋪師傅們的喜愛(ài),從而教給了他很多做包子的手藝,久而久之,高貴友在做包子上熟能生巧,練就了一手好活。
滿師后,高貴友就在侯家后街開(kāi)了一家專營(yíng)包子的小鋪?zhàn)樱驗(yàn)樗蠈?shí)本分又手藝精湛,制作出來(lái)的包子全都鮮香十足,口感綿密,因?yàn)樯庵饾u興旺,有時(shí)高貴友忙活不過(guò)來(lái)從而顧不上和客人說(shuō)話,于是他就在攤頭放了個(gè)碗,顧客來(lái)了就往碗里投錢,這樣一來(lái),買包子的人都稱之為狗子賣包子,不理人,后來(lái)這句玩笑話就演變成了狗不理,所以高貴友鋪的包子就成了狗不理包子。
2、特色
狗不理包子采用“半發(fā)面,水打餡”制作工藝。皮子薄而帶韌勁;餡以精肉斬得細(xì)而勻,加姜、醬油、香油、味精、排骨湯等。做出的包子要求不走形,不掉底,不漏油,個(gè)個(gè)呈菊花形狀。
3、功效
提供營(yíng)養(yǎng)素:狗不理含有的豬肉,可以為人體提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。
改善貧血:狗不理含有的豬肉,可以為人體提供血紅素,還能促進(jìn)鐵的吸收,有助于改善缺鐵性貧血。
4、營(yíng)養(yǎng)
熱量:215.9大卡
蛋白質(zhì):11.8g
碳水化合物:28.2g
脂肪:6.9g
飽和脂肪:1.7g
膽固醇:17.2mg
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