<span id="mktg5"></span>

<i id="mktg5"><meter id="mktg5"></meter></i>

        <label id="mktg5"><meter id="mktg5"></meter></label>
        懂視移動端 視頻1 視頻21 視頻41 視頻61 視頻文章1 視頻文章21 視頻文章41 視頻文章61 視頻擴展1 視頻擴展6 視頻擴展11 視頻擴展16 文章1 文章201 文章401 文章601 文章801 文章1001 資訊1 資訊501 資訊1001 資訊1501 標(biāo)簽1 標(biāo)簽501 標(biāo)簽1001 關(guān)鍵詞1 關(guān)鍵詞501 關(guān)鍵詞1001 關(guān)鍵詞1501
        當(dāng)前位置: 首頁 - 資訊 - 正文

        菜肴調(diào)味使萊肴具有多樣口味的一項技術(shù)措施

        來源:懂視網(wǎng) 責(zé)編:吉增泰 時間:2021-12-14 16:55:28
        導(dǎo)讀菜肴調(diào)味即調(diào)和滋味,就是用各種調(diào)味品和調(diào)味手段,在原料加熱前、加熱過程中或加熱后影響原料,使萊肴具有多樣口味和風(fēng)味特色的一項技術(shù)措施。調(diào)味在烹調(diào)技藝中處于關(guān)鍵地位,是決定菜肴的口味和風(fēng)味的關(guān)鍵因素之一。只有不斷地操練和摸索,才能慢慢地掌握其規(guī)律與方法。

        菜肴調(diào)味即調(diào)和滋味,就是用各種調(diào)味品和調(diào)味手段,在原料加熱前、加熱過程中或加熱后影響原料,使萊肴具有多樣口味和風(fēng)味特色的一項技術(shù)措施。調(diào)味在烹調(diào)技藝中處于關(guān)鍵地位,是決定菜肴的口味和風(fēng)味的關(guān)鍵因素之一。

        調(diào)味就是把菜肴的主、副料與多種調(diào)味品適當(dāng)配合,使其相互影響,經(jīng)過一系列復(fù)雜的理化變化,去其異味、增加美味,形成各種不同風(fēng)味菜肴的過程。調(diào)味是菜肴制作的關(guān)鍵技術(shù)之一,只有不斷地操練和摸索,才能慢慢地掌握其規(guī)律與方法,并與火候巧妙地結(jié)合,烹制出色、香、形、味俱好的佳肴。

        它有以下三個階段:

        1、原料在加熱前的調(diào)味: 目的是使原料中的主料或配料在進行加熱前就具有一個基本的口味,并除去一些腥擅氣味。具體方法是用鹽、醬油、料酒或蔥、姜等調(diào)味品把原料調(diào)拌或浸漬一下。原料加熱前調(diào)味可稱為基本調(diào)味。

        2、原料在加熱過程中的調(diào)味:大部分菜肴口味都是在這一調(diào)味階段確定的。是在對原料加熱過程中適當(dāng)?shù)臅r候?qū)⒄{(diào)味品投入,有些旺火短時間快速烹調(diào)的萊肴往往需要事先把一些調(diào)味品對成調(diào)味芡汁,以便烹制時迅速加入。這是具有決定性的定型調(diào)味。

        3、原料加熱后的調(diào)味:通過這一階段的調(diào)味,可以增加菜肴的滋味。適用于加熱過程中不能進行菜肴定型調(diào)味的烹調(diào)方法,如炸的萊肴,雖經(jīng)過基本調(diào)味,但加熱中不能進行定型調(diào)味,則需要炸制后補足調(diào)味;如菜肴上席隨帶調(diào)味品(椒鹽、辣醬油或番茄沙司等)以補足口味,增加風(fēng)味特色。

        聲明:本網(wǎng)頁內(nèi)容旨在傳播知識,若有侵權(quán)等問題請及時與本網(wǎng)聯(lián)系,我們將在第一時間刪除處理。TEL:0731-84117792 E-MAIL:11247931@qq.com

        標(biāo)簽: 調(diào)味 萊肴 口味
        • 熱門焦點

        最新推薦

        猜你喜歡

        熱門推薦

        三種減肥吃的食物,獲得更低的熱量攝入 好喝的冷門奶茶推薦:港式奶茶 服用維生素C的最佳的時間段 絲襪奶茶為什么有絲襪?它是怎么由來的? 三個練習(xí)塑身瑜伽的基礎(chǔ)動作,打造好身材 橄欖油為什么貴?它究竟貴在哪里? 新手想學(xué)冥想瑜伽,入門的三個方法 號稱中國橄欖油的山茶油,它的功效和作用是什么? 什么是孕婦瑜伽?正確練習(xí)孕婦瑜伽動作 經(jīng)常吃花生油健康嗎?看專家怎么說? 瑜伽呼吸法的基本要領(lǐng),并非簡單的一呼一吸 黃油是什么?在日常生活中可以用來烹飪嗎? 養(yǎng)生太極的五種練習(xí)方法,強身又健體 太極拳的三個特點,養(yǎng)生太極運動緩解壓力 聽完葵花籽油的好處,發(fā)現(xiàn)它是真的好 適度太極拳運動,可以保持人體能的中和態(tài) 長沙美食臭豆腐,明明這么臭為什么這么受人歡迎 練習(xí)太極拳好處多,強其筋骨,勵其志氣 兩塊錢一瓶的可樂,可以包治百病嗎? 有氧運動的五個原則,每日堅持鍛煉強身健體 好喝的奶茶口味推薦,讓你不再踩雷,建議保存 三種天然“生發(fā)劑”,補氣血,頭發(fā)烏黑不愛掉 長沙的茶顏悅色為什么這么受歡迎呢?它的什么奶茶比較受歡迎? 糖尿病對飲食的控制非常重要,幾種食物不適合糖尿病人食用 喜茶有什么好喝的茶?好喝的奶茶推薦 菠菜適合與豆腐烹制,有利于預(yù)防尿道結(jié)石 各色食物搭配食用,做到營養(yǎng)均衡 合理的葷素搭配,可以加強食療功效 根據(jù)各種食物中不同的營養(yǎng)成分合理調(diào)配,滿足身體對各種營養(yǎng)的需求 在路邊攤很常見的野菜紫蘇,小龍蝦和田螺都需要它 講究飲食營養(yǎng),保證膳食結(jié)構(gòu)中營養(yǎng)的平衡 為什么甲魚被稱為"抗癌珍膳”,甲魚的營養(yǎng)價值是什么呢? 入冬吃羊肉,羊肉對人體有大補防寒之功能 立冬之后,吃什么野菜比較好? 吃豬皮真的抗衰老嗎?豬皮的營養(yǎng)功效詳細(xì)介紹 蕨菜長相非常奇怪,但是非常有營養(yǎng) 豬肝美味營養(yǎng),補肝補血眼睛透亮,提高免疫力生病少 農(nóng)村常吃的苣荬菜,是什么菜? 絞肉機使肉餡損失營養(yǎng)嗎?它的作用是什么? 在冬天吃里吃薺菜,既可以潤腸通便又能幫助瘦身
        Top
        主站蜘蛛池模板: 91免费福利视频| 中文字幕在线日亚洲9| 内射干少妇亚洲69XXX| 免费精品国产自产拍在线观看| 亚洲av成人片在线观看| 免费看一级一级人妻片| 成人毛片18女人毛片免费| 久久99亚洲网美利坚合众国| 永久免费不卡在线观看黄网站| 91精品免费观看| 国产精品美女午夜爽爽爽免费| www.亚洲精品.com| 亚洲人成人一区二区三区| 成人精品国产亚洲欧洲| 国产片免费在线观看| 久久久久亚洲精品无码网址色欲| 德国女人一级毛片免费| 亚洲日产乱码一二三区别| 一个人免费视频在线观看www| 亚洲国产成人精品无码久久久久久综合 | 久久久久久久久久免免费精品| 十八禁无码免费网站 | 自拍偷自拍亚洲精品第1页| 亚洲欧洲国产精品久久| 美女黄频免费网站| 无码欧精品亚洲日韩一区夜夜嗨 | eeuss免费影院| 亚洲桃色AV无码| 国产精品免费无遮挡无码永久视频| 免费观看的a级毛片的网站| 亚洲精品天堂成人片AV在线播放| 日韩高清免费在线观看| 精品亚洲国产成AV人片传媒| 91福利免费视频| 亚洲中文字幕无码久久| 91制片厂制作传媒免费版樱花| 亚洲熟妇av一区| 日韩精品视频免费在线观看| 四虎一区二区成人免费影院网址| 亚洲中文字幕无码久久精品1 | 亚洲人成亚洲精品|