野菜的味道鮮美、營養豐富、還是純天然無污染的綠色食品,在講究生活質量的當今社會,野菜已經成為了人們飯桌上常見的美食,有些野菜多在春夏生長,也有些野菜生長在秋冬季節。下面給大家介紹一下秋冬季節的野菜:
1、烏塌菜
烏塌菜在每年的12月才有,它的耐寒能力極強,實用價值也非常的高。它含有豐富的維生素c,鈣,蛋白質和膳食纖維,它含有的維生素c,營養價值非常的高。烏塌菜張開的葉子,就像花一朵一般,給光禿禿的土地增添一抹綠色。烏塌菜可以用于涼拌,做湯。
2、野蔥
野蔥一般在山上和樹林里比較常見,野蔥也是長得小小的,樣貌很平凡,但是異常的香。它的生命力非常頑強,石頭縫,路邊,只要是有土壤的地方都能生長,長在路邊很不起眼,但是非常的好吃。野蔥對于感冒,風寒有著很好的治療效果,把野蔥涼拌著吃,能夠提高食欲,還能幫助消化。
3、地皮菜
一般是在下過雨之后,在田間的草叢生長出來的,是真菌和藻類的結合體,長在陰暗潮濕的地方,很像泡了水的木耳,地皮菜富含蛋白質,多種維生素和一些礦物質,很適合用來煮湯或者是涼拌。
4、薺菜
薺菜在我國的溫帶地區都有分布,野生的薺菜一般生長在山坡,田邊和路旁,既能夠在夏天生長,也能夠在冬天生長,薺菜是野菜中的珍品,味道鮮美,含有豐富的營養成分,可以用來清炒,涼拌,煮湯等等
5、白蒿
白蒿也叫面蒿,是冬天相對容易找到的野菜,南方有種美食叫面蒿粑粑,是少有的可供儲存的野菜制品之一。面蒿多見于冬天相對溫暖的閑置土地上,相對耐寒,主要采集面蒿尖部嫩芽食用。
6、紫蘇葉
紫蘇葉有一種很奇特的味道,一般人一味到味道就開始受不了 了,但是喜歡吃的人卻當寶貝一樣捧著。最常見的做法就是炒田螺的時候加紫蘇葉可以去腥。它的主要作用是就對我們的脾胃有好處,可以及時的止嘔吐等等,在中醫的處方里是比較常見的藥方。
7、香椿
香椿又名春芽,開春時節最多,采摘的時間也非常有限,因為長老了之后就不能吃了,食用這種野菜可以幫助我們促進身體的營養吸收,加快新陳代謝的速度。除此之外還可以幫助我們補充維生素,它們對維持人體正常代謝有很大的作用,使用之后還可以幫助我們改善食欲不振和消化不良。
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