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        鮮榨果汁中的泡沫到底能不能吃?看完這個你就知道了

        來源:懂視網(wǎng) 責(zé)編:吉增泰 時間:2021-12-13 18:34:18
        導(dǎo)讀果汁這層泡沫才是果汁中營養(yǎng)價值最高的部分。尤其是泡沫中含有很多的酶,不僅能夠清理體內(nèi)環(huán)境、抗炎抗菌、凈化血液、增強(qiáng)免疫及細(xì)胞活性,從而增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力,延緩人體衰老的速度,同時還能調(diào)節(jié)人體內(nèi)環(huán)境平衡。我們在喝果汁時,最好連泡沫一起喝掉。

        鮮榨果汁的最上面會出現(xiàn)一層厚厚的小泡沫,許多人會認(rèn)為這種泡沫不僅影響口感及美觀,而將其過濾掉再喝。

        殊不知,這層泡沫才是果汁中營養(yǎng)價值最高的部分。尤其是泡沫中含有很多的酶,不僅能夠清理體內(nèi)環(huán)境、抗炎抗菌、凈化血液、增強(qiáng)免疫及細(xì)胞活性,從而增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力,延緩人體衰老的速度,同時還能調(diào)節(jié)人體內(nèi)環(huán)境平衡。因此,我們在喝鮮榨果汁時,最好連泡沫一起喝掉。

        果汁中含有無機(jī)鹽類會改變液體表面的張力,攪動時候空氣進(jìn)入形成的氣泡不易破裂,就像洗衣服時候洗滌劑改變水的張力一樣,氣泡不會立即消失就會越聚越多,形成泡沫。另外在榨取果汁的過程中空氣也會被攪拌進(jìn)去,跟果汁和水果的纖維混合,產(chǎn)生氣泡。

        但是由于鮮榨果汁上面的泡沫非常敏感,時間稍長就會喪失活性,所以鮮榨果汁一定要現(xiàn)榨現(xiàn)喝,并且要盡快把泡沫喝掉,因?yàn)闀r間越短,能保留的活性就越強(qiáng)。而且泡沫中的酶對溫度也很敏感,因此不建議大家將果汁加熱再喝,如果實(shí)在受不了太涼的溫度,可將果汁溫一下,最好保持在56℃以下,這樣就能讓其營養(yǎng)停留在最佳狀態(tài)。

        酵素非常敏感,時間稍長就會喪失活性。蘋果切開放置一段時間后會變黑,就是酵素被氧化的結(jié)果。因此在家鮮榨果汁一定要現(xiàn)榨現(xiàn)喝,盡快把泡沫喝掉,時間越短,能保留的活性就越強(qiáng)。

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        標(biāo)簽: 營養(yǎng) 鮮榨果汁 泡沫
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