蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分,是構成機體組織、器官的重要成分,人體需要每日攝入一定的蛋白質,用來維持人體各組織的蛋白質不斷地更新。下面給大家介紹一下蛋白質:
1、作用
一、增強免疫力
蛋白質是構成免疫抗體的關鍵營養素,而免疫抗體是人體重要的免疫物質。蛋白質缺乏,會直接導致人體免疫功能的下降。有研究表明,一周內由低蛋白飲食改為高蛋白飲食,免疫抗體數目會成倍增長。
二、合成激素
像女性的雌激素,男性的雄性激素,及腎上腺素等。女性的雌激素是調節女性內分泌的重要激素,如女性的孕、產、經等,都和雌激素有密切關系。而男性如蛋白質不足,會導致體內促發人體細胞活力的腎上腺素等激素合成減少,從而讓人體力、精力下降。
三、修復功能
我們人體每天都有細胞脫落,或因磨損,如腸胃粘膜、皮膚等,也可因衰老,還可因代謝死亡等,這就是新陳代謝。但舊的死亡就需要新的細胞生成,這就是人體的自我修復功能。而新細胞的生成需要蛋白質來完成
四、維持平衡
蛋白質維持體內的酸堿平衡,血液里的一部分蛋白質還起到維持酸堿平衡的作用。
2、缺乏蛋白質表現
一、容易感冒
蛋白質是形成抗體的主要組件,當細菌或病毒入侵人體時,免疫系統就會產生抗體,幫忙對抗。如果你蛋白質缺乏,免疫系統就可能受損,一旦有細菌或病毒來擾,你的身體一下就屈服了。
二、肌肉或關節痛
蛋白質是形成肌肉、韌帶、骨骼、關節液不可或缺的營養素,會在身體合成出葡萄糖胺、軟骨素。如果曾經發達的肌肉變得無力、疼痛或松弛,可以攝取蛋白質,看看情況會不會改善。
三、變得遲鈍
腦袋昏昏沉沉、無法長時間集中注意力,可能與缺乏蛋白質和血糖波動有關。攝取富含蛋白質的食物,可以促進腦部的靈敏度、判斷能力與集中注意力。
四、指甲容易斷裂
由于蛋白質是組成頭發和指甲的重要部分,當你攝取不足,就容易出現指甲斷裂、頭發強韌度下降,甚至開始分岔的情況。
3、怎么獲取
含蛋白質多的食物包括:動物的奶,如牛奶、羊奶等;肉類如牛、羊、豬肉、雞肉等;蛋類如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等及魚子、蝦黃、蟹黃等;還有大豆類,包括黃豆、大青豆和黑豆等。
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