黑豆又名黑大豆、烏豆。本植物的葉、花、種子、種皮均可入藥。黑豆可食可藥,自古就是補腎佳品。黑豆具有髙蛋白、低熱能的特性。黑豆營養全面,含有豐富的蛋白質、維生素、無機鹽,有活血、利水、祛風、解毒之功效;黑豆中微量元素鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高,而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液黏稠度等非常重要;黑豆皮為黑色,含有花青素花青素是很好的抗氧化劑來源,能清除體內自由基,尤其是在胃的酸性環境下,抗氧化效果好,養顏美容,增加腸胃蠕動。
現代人工作壓力大,易出現體虛乏力的狀況。要想增強活力和精力,按照祖國醫學的理論,補腎很重要。根據中醫理論,豆乃腎之谷,黑色屬水,水走腎,所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。
中醫學認為,黑豆、黑米、黑芝麻、黑棗對腎、脾、心都有滋補功效,尤其黑者入腎,黑色食品為補腎佳品。黑豆因富含抗氧化成分,能延緩衰老,搭配其他三種黑色食品,營養豐富,補虛益腎,利水活血,增強由內而外的滋補氣血功效,能使頭發黑亮,對發質枯黃、早白有療效。
大家平時可以在家自制黑豆漿。黑豆不像黃豆性冷,喝多了也不會拉肚子,而且還有治療風濕抗衰老等效果。黑豆漿和全麥面包,可以稱之為營養減肥早餐的黃金搭檔了。
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